【白毫银针叶底实录】颗颗芽头饱满肥壮，鲜活如初(白毫银针的叶底是怎样的)

　
白毫银针,作为福建白茶的代表品种,以其独特的叶底表现出了它极高的品质。让我们一起来探索一下白毫银针叶底的形状、色泽、嫩度以及品质特征吧!

【形状】
白毫银针的叶底形状呈颗颗芽头,饱满肥壮,鲜活如初。叶片整齐,嫩匀干净,柔软厚实。每一颗芽头都富含

大量养分,尤其是茶氨酸、茶多酚、多糖类物质,因此白毫银针的叶底非常鲜爽、清甜、醇和。

【色泽】
白毫银针的叶底呈嫩绿色显微黄,色泽自然明亮。这种嫩绿色给人一种清新、自然的感觉,让人感觉白毫银针是一种非常年轻的茶叶。

【嫩度】
嫩度是评价白毫银针品质的重要标准之一。白毫银针的嫩匀干净,整齐,柔软厚实。每一颗芽头都是饱满的,不含老梗、老叶以及蜡叶。因此,白毫银针的嫩度非常高,是制作白茶的上品。

【品质特征】
白毫银针的品质特征主要体现在干茶、香气、汤色和叶底等方面。干茶以芽肥壮挺直毫毛多为上品,毫色银雪白亮有光泽,不能含有老梗、老叶以及蜡叶。香气以毫香浓郁,清鲜纯正为上品,若有淡薄、失鲜、发酵感为次。汤色品质好的白毫银针一般颜色为杏黄色,汤色明亮清澈,还有少许毫毛漂浮其中,口感清爽甘甜,回甘悠长。叶底匀整、肥软、嫩匀明亮。每一颗饱满的芽头都浓缩着茶树的精华,再加上白毫银针的采摘期最早,高山茶园中的气温略低,因此芽头上的白毫更为浓密。白毫中充满了大量的茶氨酸,茶氨酸是茶叶鲜爽滋味的主要来源。白毫银针的营养物质也相当富裕,茶氨酸、茶多酚、多糖类物质的含量,颇为丰富。所以我们在品饮白毫银针时,能充分感受到茶汤中的鲜爽、清甜、醇和,皆是饱满的内质所带来的韵味。